口香糖的成分

☆一般的口香糖的成分主要成分包括：
　醋酸乙稀樹脂、
　天然糖膠樹脂、
　糖、
　色素15％～30％（w／w）膠基質、
　60％～80％（w／w）糖醇、
　0．1％～0．5％（w／w）乳化劑、
　0．1％～1．0％（w／w）保濕劑、
　0．1％～0．5％（w／w）乳化劑、
　0．5％～2．5％（w／w）調味劑、
　0．01％～10．0％（w／w）、
　0．1％～2．0％（w／w）的濃縮果汁。

★由於口香糖中添加了濃縮果汁，
　使人們在吃的時候擁有了不錯的口感，
　再加上桑葉的特殊口味，更增添了一種風味。
　本欄目資訊來源：中國專利信息網
◎阿拉伯膠=(咬起來有嚼感的那一部份喔)
★阿拉伯膠(gum Arabic, Acacia gum)是一種天然植物膠，
　取自一種名為Acacia的樹，由樹的汁液凝結而成．
　品質良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓，
　主要產於非洲，其中以蘇丹出產的膠粒有全世界最好的品質．
　目前也有經過精製過程而得的粉末狀阿拉伯膠，
　為了在實際使用上更方便。

★阿拉伯膠為水溶性膠體，而且具有高度的可溶解性，
　平常的膠類在溶水的過程中僅能最多加進約５~ 8％的膠體而已即達飽和，
　而阿拉伯膠與水的混合比則可高達60％，
　在高含量時能有非常高的黏度表現。
　因其為水性膠，故不會溶解於油與酒精，
　但若酒精含量低於15％時，則可以溶解。

☆阿拉伯膠是世界上最古老也最知名的一種天然膠，
　至於它最早的應用則須回溯到五千年前的古埃及，
　那時已經應用到阿拉伯膠了，而隨著時間的進行，
　它的用途則是更加地廣泛，尤其在食品添加的應用方面，
　例如做為飲料中香精油的乳化劑，保持精油香味的賦型劑，
　食品粘著劑，糖果，巧克力或藥錠的披覆，也可做軟糖，
　也有防止糖結晶的作用，等等數十種用途．
　另外，現代人對食品健康的要求越來越高，
　天然植物性的阿拉伯膠含有多量的膳食纖維符合健康食品的特性，
　阿拉伯膠成為現代健康食品添加的好原料。


資訊出處：YAHOO奇摩知識+